Kokoseddike lover sundhedsmæssige fordele som vægttab, bedre fordøjelse, stærkt immunsystem og sundt hjerte

Kokoseddike, en ingrediens, der har vundet plads i det vestlige køkken, har altid været meget vigtig i det asiatiske og indiske køkken. Det fås fra saften af kokospalneblomsterne, som gennemgår en gæringsproces, der varer otte til 12 måneder og naturligt omdannes til eddike.

Kokoseddike, der er meget brugt til at tilføje en sød smag til salater, supper, varme retter og marinade, har et overskyet udseende og en lidt mildere smag end æbleeddike.

12 fordele ved æblecidereddike og hvordan man bruger

Men det er ikke kun smag, det tilbyder. Kokoseddike lover også sundhedsmæssige fordele som vægttab, bedre fordøjelse, et stærkere immunsystem og et sundere hjerte. Tjek hvad undersøgelserne siger om det!

Kokosvand: videnskabeligt dokumenterede fordele

1. Indeholder probiotika, polyfenoler og næringsstoffer

Kokoseddike omtales ofte som en næringskilde, da den anvendte saft er rig på C-vitamin, kalium, cholin, B-vitaminer, jern, kobber, bor, magnesium, mangan, fosfor og zink (se her om undersøgelsen: 1). Det er også rig på polyphenoler - planteforbindelser, der forhindrer diabetes og hjertesygdomme (se undersøgelser om det her: 2, 3).

Derudover er kokoseddike på grund af gæringsprocessen på otte til 12 måneder en kilde til gavnlige bakterier til tarmen, kendt som probiotika (se undersøgelsen her: 4).

Fermenteringsinterferens på vitamin- og mineralindholdet i kokoseddike er imidlertid ikke blevet undersøgt. Det er også værd at huske på, at nogle producenter fremstiller kokosnøddike af kokosvand i stedet for kokosnødssaft. Og kokosvand, selvom det er meget gavnligt, indeholder færre næringsstoffer end saft og fermenteres i kortere tid ved hjælp af en gæringsinitiator, såsom rørsukker eller æblecidereddike. Denne proces menes at producere eddike med mindre næringsværdi - selvom ingen undersøgelser har bekræftet dette.

Din hjerne elsker magnesium, men ved du det?
Hvad er probiotiske fødevarer?
Kokosvand: videnskabeligt dokumenterede fordele

Uanset hvad forbruges kokoseddike i meget små mængder, hvilket betyder, at det sandsynligvis ikke bidrager med mange næringsstoffer eller polyfenoler til kosten.

2. Det kan sænke dit blodsukker og hjælpe med at bekæmpe diabetes

Kokosnøddike kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet og beskytte mod type 2-diabetes. Det er, ligesom æblecidereddike, det indeholder eddikesyre - en forbindelse, der har en dokumenteret virkning mod blodsukkerspidser efter et indtag rig på kulhydrater (se her for undersøgelser af eddikesyre: 5, 6, 7). Ud over at reducere blodsukkerniveauet hos mennesker med diabetes hjælper eddikesyre med at forbedre insulinfølsomheden med op til 34% (se undersøgelser om dette: 8, 9, 10, 11).

De blodsukkersænkende virkninger af eddike synes at være stærkest, når de tages sammen med måltiderne (se undersøgelse her: 12). Men det er vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser ikke specifikt analyserede kokoseddike, hvilket gør yderligere analyse nødvendig for, at denne erklæring er gyldig.

3. Det kan reducere sult og hjælpe dig med at tabe sig

Kokoseddike kan også hjælpe dig med at tabe uønsket vægt. Det er meget lavt i kalorier og fyldt med, som allerede nævnt, eddikesyre, som hjælper med at reducere sult og forlænger følelsen af mæthed (se her for undersøgelser: 13, 14).

Eddikesyre har stadig den egenskab at deaktivere fedtopbevaringsgenerne og aktivere dem, der brænder det (se undersøgelser om det her: 13, 14, 15, 16), hvilket fremskynder vægttab.

I en undersøgelse forbrugte folk, der tilsatte eddike til et måltid, op til 275 færre kalorier resten af dagen sammenlignet med dem, der ikke gjorde det (se undersøgelser her: 17, 18).

En anden undersøgelse viste, at indtagelse af eddike sammen med måltiderne kan nedsætte tømningshastigheden i maven - hvilket fører til øget mæthed.

I en anden undersøgelse, der varede i 12 uger, tabte deltagere, der tog en til to spiseskefulde (15 til 30 ml) eddike dagligt, op til 1,7 kg og reducerede kropsfedt med op til 0,9%. Til sammenligning steg deltagerne i kontrolgruppen 0,4 kg.

Undersøgelser skal stadig udføres specifikt med kokoseddike for at bevise fordelene. Men da den indeholder den samme aktive forbindelse som andre typer eddike, har den et stort potentiale til at handle på samme måde i kroppen.

4. Kan forbedre hjertesundheden

Kokoseddike kan forbedre dit hjerte sundhed. Delvis kan dette skyldes kaliumindholdet i kokosnødtsaften, der bruges til at fremstille denne type eddike. Kalium er et mineral forbundet med at sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde (se studier om det her: 1, 19).

Dyreforsøg har også vist, at eddike kan reducere triglycerider og "dårlige" niveauer af LDL-kolesterol, samtidig med at det "gode" HDL-kolesterol øges (se undersøgelserne her: 20, 21, 22).

Derudover har studier på rotter konkluderet, at eddike kan sænke blodtrykket - en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme (se undersøgelser her: 23, 24).

En undersøgelse, der især kiggede på kokoseddike rapporterede, at den kan reducere inflammation, kropsvægt og kolesterolniveauer hos rotter - hvilket kan være en indikation af, at det bidrager til et sundere hjerte (se undersøgelse her: 25 ).

Hos mennesker viser forskning, at det at tage en til to spiseskefulde (15 til 30 ml) eddike om dagen kan hjælpe med at reducere mavefedt og blodtriglyceridniveauer - yderligere to risikofaktorer for hjertesygdomme ( tjek her om det: 14).

En observationsundersøgelse viste, at kvinder, der forberedte salater med olie og eddike fem til seks gange om ugen, var op til 54% mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme.

5. Kan forbedre fordøjelsen og immuniteten

Kokoseddike kan bidrage til et sundt tarm- og immunsystem. Dette skyldes dels, at det er probiotisk. Derudover kan eddikesyre bekæmpe vira og bakterier såsom E. coli- bakterien , der vides at forårsage madforgiftning (se undersøgelse her: 28).

For at få disse fordele skal du blot tilføje lidt eddike til vandet og suge frisk frugt og grøntsager i ca. to minutter. En undersøgelse viste, at denne enkle vaskemetode kan reducere bakterier med op til 90% og vira med op til 95%.

Kokoseddike kan også være effektiv til at forhindre væksten af G. vaginalis , en væsentlig årsag til vaginale infektioner. Denne fordel blev imidlertid set i en reagensglasundersøgelse. Derfor er det stadig uklart, hvordan man bruger eddike til at opnå denne fordel i det virkelige liv.

Er kokoseddike sikker?

Kokoseddike betragtes som sikker. Imidlertid kan overdreven forbrug skade spiserøret og tandemaljen. Af denne grund kan kokoseddike spises bedre, hvis den fortyndes med vand eller blandes med andre ingredienser, såsom olivenolie.

Tilpasset fra Mayo Clinic og Healthline