Vila Madalena vinder Padoca Vegan i "real life" -stil

I det åbne bageri i en tidligere bedstemors hus tilbyder barnebarn og partner naturligt gæringsbrød og andre delikatesser med ingredienser fra små lokale producenter

vegansk bageri

Antallet af mennesker, der vælger forbrug uden dyrelidelse, øges i Brasilien. Mange står dog stadig over vanskelighederne med at finde produkter, der er tilgængelige, og som muliggør en reel oplevelse. Når det kommer til at have en typisk São Paulo-morgenmad, så er vanskelighederne endnu større.

  • Farerne og grusomheden ved indespærring af dyr
  • Hvad er komfortmad?

Med dette i tankerne vises Padoca Vegan i hovedstaden i São Paulo som en mulighed for "rigtig veganisme". På stedet er det f.eks. Muligt at bestille en snack og spise et varmt led, alt sammen uden dyrs lidelse.

  • Vegansk kost: 25 produkter at vide
  • Fordele ved at være vegetar
  • Sådan bliver du vegetar: 12 must-see tip

Menuen, der er udviklet af medlemmer og ejere af Padoca Vegan, Renata Altheman Camargo Santos og Denise Camargo Consolmagno, inkluderer også de traditionelle disksnacks, der er så almindelige i kvarterbagerier. Veganske retter spænder fra pepperoni-brød til den berømte bolovo, der går gennem pølserullen, coxinhaen og mortadella-sandwichen, som næsten er et postkort fra São Paulo! For at gøre dagen sødere, lækre fyldte drømme, carolines og søde kager.

Grillet skinke og ost

vegansk bageri

Renata siger, at en af ​​de største inspirationer til at idealisere Vegan Padoca var selve oplevelsen. Da hun startede overgangen til vegetarisme for næsten 20 år siden, fandt Renata det svært at spise uden for hjemmet. ”Flere gange var jeg sulten. Når du er på gaden i en fart, har du intet at spise ”, mindes han.

Fyldt drøm

Bestræbelsen på at designe et 100% vegansk bageri startede i 2017, da Renata, Denise og en ven grundlagde den første version af det, der nu er Padoca Vegan. I starten lignede menuidéen et avanceret konfekture, men efterhånden som behovet for at tilbyde "virkelige liv" -muligheder til kunder fik mere styrke. Det var da Renata og Denise besluttede at ændre virksomhedens position, opløste partnerskabet og fortsatte med den nye Padoca Vegan.

vegansk bageri

For at tilbyde kunder velsmagende og helt veganske produkter, studerer teamet og tester de bedste ingredienser for at få det rigtigt. Oplevelser i køkkenet prioriterer altid brugen af ​​ingredienser fra små lokale producenter.

  • Hvem er locávoros?

Padoca Vegan arbejder inde på et hostel i Vila Madalena, som var Denises bedstemors hus. Den Alice hostel , opkaldt efter den tidligere ejer af huset, er det perfekte plads til at få kunder, der ud over at smage en morgenmad med typisk São Paulo kan møde mennesker fra forskellige dele af verden.

Carolina chokolade

vegansk bageri

Hvis en af ​​bedstemødrene inspirerede indbydelsen af vandrerhjemmet - som endda har møbler og porcelæn fra Alice's personlige samling - var det hos den anden bedstemor, at Denise lærte brødets hemmeligheder. Den italienske Vicenza var den, der lærte at lave et ægte naturligt gæret brød, der blev tilbudt på Padoca.

Jackfrugt

Ud over de helt veganske retter til morgenmad og brunch har Padoca Vegan frokostmuligheder i løbet af ugen, altid med en lækker og variabel menu. Hvad vi tror på

  • Hvordan man laver jackfrugtkød
vegansk bageri

"Før vi er et konventionelt bageri, er vi et rum til udveksling af oplevelser. Vi er ikke tilfældigt inde i et hostel . Vi besluttede at lægge gær i vores idé her på Hostel Alice , fordi vi tror, ​​det er netop udvekslingen af ​​erfaringer, der efterlader det mest lækre liv. Vi mener, at mad er en bevidst handling, og at vi i stigende grad kan gøre dette valg tilgængeligt for alle, der ønsker at samarbejde med en bedre verden ". Konto en af ​​partnerne i Padoca Vegan.

Kiss brød

vegansk bageri

Service

  • Padoca Vegan, vegansk bageri;
  • Adresse: Rua Harmonia, 1275 - Sumarezinho, São Paulo - SP, 05435-001
  • Åbningstider: Onsdag til søndag fra 8 til 15
  • E-mail: [email protected]
  • Facebook: www.facebook.com/padocavegan
  • Instagram: www.instagram.com/padocavegan
  • Telefon: (11) 2503-5930
  • TripAdvisor anmeldelser

Original text