Mørk chokolade beskytter huden mod solen, er god for hjertet og mental sundhed

Redigeret og ændret størrelse på billede af Nicolas Ukrman er tilgængelig på Unsplash

Mørk chokolade er den version af barchokolade, der indeholder mindre sukker og dårlige fedtstoffer. Tjek syv videnskabeligt dokumenterede fordele, det kan give:

Det er nærende

Kvalitet mørk chokolade med et højt kakaoindhold er meget nærende. En bar med 100 gram mørk chokolade med 70% til 85% kakao indeholder:

11 gram fiber
67% af RDI (anbefalet daglig indtagelse) af jern
58% af magnesium IDR
89% af kobber RDI
98% af mangan IDR
Det har også meget kalium, fosfor, zink og selen

Hvad er kostfibre og deres fordele?
Magnesium: hvad er det til?

Selvfølgelig er 100 gram en ganske stor mængde og er ikke noget, du skal indtage dagligt. Alle disse næringsstoffer kommer også med 600 kalorier og moderate mængder sukker. Af denne grund er det bedst at indtage mørk chokolade i moderation.

Sukker: den nyeste skurk af sundhed
Kokosnødsukker: god fyr eller mere af det samme?

Fedtsyreprofilen af kakao og mørk chokolade er også fremragende. Fedtstoffer er hovedsageligt mættede og enumættede med små mængder flerumættet fedt.

Den indeholder også stimulanser som koffein og teobromin, men det er usandsynligt, at du holder dig vågen om natten, da mængden af koffein er meget lille sammenlignet med kaffe.

Otte utrolige fordele ved kaffe

Det er en kilde til antioxidanter

Mørk chokolade er fyldt med organiske forbindelser, der er biologisk aktive og fungerer som antioxidanter. Disse inkluderer blandt andet polyphenoler, flavanoler og catechiner.

Antioxidanter: hvad de er, og i hvilke fødevarer der skal findes

En undersøgelse viste, at kakao og mørk chokolade havde mere antioxidantaktivitet, polyphenoler og flavanoler end nogen anden testet frugt, herunder blåbær og açaí.

Hvad er blåbær og dets fordele
Hvad er fordelene ved açaí? Acai opfedning?

Forbedrer blodgennemstrømningen og sænker blodtrykket

Flavanolerne af mørk chokolade kan stimulere endotelet, arterienes foring, til at producere nitrogenoxid (NO) (se her for en undersøgelse).

En af funktionerne i NO er at sende signaler til arterierne for at slappe af, hvilket reducerer modstanden mod blodgennemstrømning og derfor reducerer blodtrykket.

Mange kontrollerede undersøgelser viser, at kakao og mørk chokolade kan forbedre blodgennemstrømningen og sænke blodtrykket, selvom virkningerne generelt er milde (se undersøgelserne her: 1, 2, 3, 4). En undersøgelse hos mennesker med forhøjet blodtryk viste imidlertid ingen effekt.

Øger HDL og beskytter LDL mod oxidation

Forbruget af mørk chokolade kan forbedre flere vigtige risikofaktorer for hjertesygdomme. I en kontrolleret undersøgelse blev kakaopulver vist at signifikant sænke LDL-kolesterol (betragtes som "dårligt") hos mænd. Det øgede også HDL (betragtes som "godt") og reducerede total LDL hos dem med højt kolesteroltal.

Har ændret kolesterol symptomer? Ved hvad det er, og hvordan man forhindrer det

Det giver perfekt mening, at kakao reducerer LDL, da den indeholder kraftige antioxidanter, der når blodbanen og beskytter lipoproteiner mod oxidativ skade (se her for undersøgelser: 5, 6, 7).

Derudover kan det også reducere insulinresistens, hvilket er en anden almindelig risikofaktor for mange sygdomme, såsom hjertesygdomme og diabetes (se undersøgelser her: 8, 9).

Reducerer risikoen for hjertesygdomme

Ved at beskytte mod oxidation og sænke dårligt kolesterol reducerer mørke chokoladeforbindelser risikoen for hjertesygdomme. I en undersøgelse af 470 ældre mænd viste det sig, at kakao nedsatte risikoen for død ved hjertesygdomme med 50% over en 15-årig periode.

En anden undersøgelse viste, at det at spise mørk chokolade to eller flere gange om ugen mindskede risikoen for forkalkede plaques i arterierne med 32% (at spise mørk chokolade sjældnere havde ingen effekt). Endnu en anden undersøgelse viste, at det at spise mørk chokolade mere end fem gange om ugen reducerede risikoen for hjertesygdomme med 57%.

En fjerde undersøgelse undersøgte mere end 50 års undersøgelse og fandt ud af, at det at spise chokolade mere end en gang om ugen var forbundet med en 8% reduceret risiko for koronararteriesygdom. Kakaoforbrug er forbundet med signifikant lavere kardiovaskulær dødelighed og årsag. Det hjælper med at forhindre, at plak akkumuleres i foring af blodkar og reducerer blodtrykket. Det har vist sig at hjælpe med at forhindre slagtilfælde og hjertesvigt. Og det er ikke kun hjertet. Mørk chokolade har også været forbundet med forbedret blodgennemstrømning i hjernen, som kan hjælpe med kognitiv funktion. Det kan også øge iltforsyningen under fysisk træning. Men det ser ikke så godt ud for huden - en nylig undersøgelse fandt et link til acne. Mange af undersøgelserne har fokuseret på mørk chokolade.Det skyldes, at jo mørkere chokoladen er, jo højere er procentdelen af kakaotørstof - hvor alle de gode ting er. Men hvis mørk chokolade er stærkt forarbejdet, kan fordelen falde. For at få mindre forarbejdet kakaopulver skal du kigge efter mærker af ikke-alkalisk chokolade. Mørk chokolade har et meget lavere sukkerindhold og færre kalorier end mælk eller hvid chokolade, fordi disse blandes med pulveriseret eller kondenseret mælk. Derfor er dit sundeste valg mørk chokolade og ikke-alkalisk kakaopulver.Mørk chokolade har et meget lavere sukkerindhold og færre kalorier end mælk eller hvid chokolade, fordi disse blandes med pulveriseret eller kondenseret mælk. Derfor er dit sundeste valg mørk chokolade og ikke-alkalisk kakaopulver.Mørk chokolade har et meget lavere sukkerindhold og færre kalorier end mælk eller hvid chokolade, fordi disse blandes med pulveriseret eller kondenseret mælk. Derfor er dit sundeste valg mørk chokolade og ikke-alkalisk kakaopulver.

Beskytter huden mod solen

De bioaktive forbindelser i mørk chokolade kan også være gode for huden. Flavonoler beskytter mod solskader, da de forbedrer hudens blodgennemstrømning ved at øge hydrering. (se her om undersøgelsen: 10).

Den mindste dosis af erytem (DME) er den mindste mængde UVB-stråler, der er nødvendige for at forårsage rødme i huden 24 timer efter udsættelse for solen. I en undersøgelse af 30 personer blev DME mere end fordoblet efter indtagelse af mørk chokolade med et højt indhold af flavanoler i 12 uger.

Forbedrer hjernens funktion

En undersøgelse af raske frivillige viste, at det at spise kakao med et højt flavanolindhold i fem dage forbedrede blodgennemstrømningen til hjernen. Kakao kan også forbedre kognitiv funktion signifikant hos ældre med mentale handicap (se undersøgelse her: 11). Den indeholder også stimulerende stoffer som koffein og teobromin, hvilket kan være en af hovedårsagerne til, at det kan forbedre hjernens funktion på kort sigt (se undersøgelse her: 12).

Inden du køber din mørke chokoladestang, skal du dog finde ud af, om kakaoen er af organisk oprindelse, og om det firma, der producerede den, er optaget af at undgå arbejde svarende til slaveri i produktionskæden. Forstå hvorfor i artiklerne "Hvad er økologiske fødevarer?" og "Hvad er miljøpåvirkningen af en chokoladebar?".

Tilpasset fra Kriss Gunnars og CNN Edition