Eksponering for PAH har virkninger på menneskers sundhed, som ikke kan ignoreres

PAH'er, eller bedre sagt, polycykliske aromatiske kulbrinter, er forbindelser, der produceres ved ufuldstændig afbrænding af organiske stoffer såsom kul, brænde og benzin.

Pizzeriaer med en træovn bidrager til luftforurening

Absorptionen af PAH'er og deres derivater gennem huden, vejrtrækning og indtagelse er forbundet med flere typer kræft hos mennesker og dyr, herunder tumorer i huden, bryst, blære, lever og prostata.

Kilder til PAH'er (polycykliske aromatiske kulbrinter)

Der er flere kilder til eksponering for PAH'er. Blandt de vigtigste er forbrændingen af diesel og benzin, kulforbrænding, fotokopimaskiner, udstødning fra affaldsforbrænding, cigaretrøg ud over forskellige industrielle processer såsom produktion af aluminium og forgasning af koks.

Soja og majsolie

Hos ikke-rygere udgør diæt en væsentlig del af eksponeringen for PAH'er. Fødevarer rig på fedt er potentielle kilder til kontaminering af PAH'er og øger desuden tarmabsorptionen af disse stoffer.

Soja- og majsolier kan have et højt niveau af PAH'er, der stammer fra flere faktorer, såsom vækst af afgrøder i forurenet jord (på grund af traktorrøg eller nærhed til veje), aflejring af HPA i den voksende periode med afgrøder og ineffektiviteten af raffineringsprocesserne.

Tørringsprocessen af majskerner er den vigtigste forklaring på disse høje niveauer af forurening med PAH'er, da den bruges til at tørre med varm luft fra brændende brænde.

Sojabønner har et lignende problem med majs, og som følge heraf er olie fremstillet af sojabønner også forurenet med PAH'er.

Der er ingen lovgivning i Brasilien om niveauerne af PAH i spiselige olier. Der er kun et maksimumsniveau fastsat af National Health Surveillance Agency (Anvisa) for benzo (a) pyren (en type HPA) i olivenpresserester (2,0 µg / kg) og smagsstoffer til kunstig rygning (0,03 µg / kg).

Mejeriprodukter

Da mælk er et produkt udskilt af brystet, kan det udvise betydelige niveauer af forskellige fremmedhad, såsom PAH'er, som blev indtaget af malkekoen. Således kan mælk ses som en indirekte indikator for miljøforurening af græsgange fra PAH'er.

Ved opvarmning stiger niveauerne af PAH i mælk yderligere. Analyser viste, at sødmælk, der blev sendt til UHT-behandling, er mere forurenet af PAH'er end pasteuriseret og i natura , hvilket antyder, at forarbejdning og varmebehandling favoriserer dannelsen af nye PAH-forbindelser.

Er mælk dårlig? Forstå

Grillen forværrer absorptionen af PAH'er

Forskning offentliggjort i tidsskriftet Environmental Science & Technology konkluderede, at PAH'er også dannes gennem en kemisk reaktion, når røg fra kul eller brænde kommer i kontakt med kød. Ud over indtagelsen af PAH'er ved at forbruge kødet fra grillen - som er den største i forhold til de andre mulige måder at absorbere PAH'er på en grill - er der således absorption gennem luftvejene og gennem huden.

Risikoen for kræft i grillet eller ristet kød ved høje temperaturer
Forurening: hvad det er, og hvilke typer der findes

Ifølge Adelaide Cassia Nardocci, en forsker ved fakultetet for folkesundhed ved universitetet i São Paulo, er koncentrationerne af PAH'er frigivet ved grillen små, men de kan ikke ignoreres, da de føjer til den konstante eksponering for PAH'er, der genereres af byforurening.

Hvem udsættes for PAH'er

Fordi de er til stede mange steder, er PAH en potentiel sundhedstrussel. Men mennesker, der bor eller arbejder i miljøer med højere PAH-emissioner, er mere sårbare over for virkningerne af eksponering.

En gruppe forskere fra Peking University i Kina har udvidet viden om polycykliske aromatiske carbonhydrider (PAH'er) og opnået udtryksfulde resultater. På grund af Kinas befolkning og energi og den industrialiserede struktur er emissionen af PAH'er, som er meget giftige persistente organiske forurenende stoffer (POP'er), endnu mere intens.

Shu Tao, professor og direktør for fakultetet for miljøvidenskab ved Peking University , udviklede sammen med sit team en beregningsmodel, der er i stand til at beregne emissionen af de vigtigste typer PAH'er i Kina og over hele verden. Modellen bruger data fra en række kilder - inklusive vejr, folkesundhed og satellitinformation - og er en kombination af mindre modeller, der for eksempel vurderer transport af komponenter gennem atmosfæren, eksponering af befolkningen rundt om i verden og risikoen for at købe Kræft .

Ifølge Tao skyldtes 1,6% af tilfælde af lungekræft i Kina eksponering for PAH'er. Det ser ud til at være et lille antal, men i betragtning af den store kinesiske befolkning er summen betydelig.

Den globale emission af 16 typer PAH'er, der udsendes af 69 typer forskellige kilder, blev også analyseret, og ifølge artiklen offentliggjort af Environmental Science & Technology viste forskningen, at af de samlede emissioner af PAH'er verden over (vedtagelse af estimationsperiode fra 1960 til 2030), kan 6,19% klassificeres som kræftfremkaldende forbindelser, hvor værdien er højere i "udviklingslande" (6,22%) end i "udviklede" lande (5,73% ).

Det blev fundet, at de regioner med den højeste emission af PAH fra menneskeskabte kilder har et større potentiale for at forårsage sundhedsskader. Den gode nyhed er, at emissioner af disse forbindelser ved menneskelig handling forventes at falde. Simuleringer indtil år 2030 peger på et fald i emissionerne af disse forurenende stoffer, både i "udviklede" lande (fra 46% til 71%) og i "udviklingslande" (fra 48% til 64% mindre).

Forstå mere om PAH'er

Der er flere typer PAH'er, men den mest undersøgte er benzo [a] pyren. I alt omfatter PAH'er: naphthalen, acenaphen, acenaphthen, antracen, fluoren, phenanthren, fluoranthen, pyren, benzo (a) antracen, chrysen, benzo (b) fluoranthen, benzo (k) fluoranthen, dibenzo (a, h) antracen , benzo (a) pyren, inden (1,2,3-cd) pyren og benzo (g, h, i) perylen.

Polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er) er blandt persistente organiske forurenende stoffer, kendt som POP'er. De er meget stabile forbindelser, der vedvarer i miljøet og modstår kemisk og biologisk nedbrydning, ud over at de har evnen til at bioakkumulere i levende organismer og være skadelige for mennesker. De er organiske forurenende stoffer og har derfor stor miljømæssig persistens, og niveauet af PAH-koncentration afhænger af deres emissionskilder.

PAH'er blev opført i Stockholm ved Stockholmkonventionen om persistente organiske forurenende stoffer som kræftfremkaldende stoffer, da de er forbundet med en øget forekomst af forskellige typer kræft, hvilket understreger det dybe behov for transformation i samfundet.

Faren ved POP'er

Sådan undgår du PAH'er

For at reducere eksponeringen for PAH'er skal du foretrække bagte fødevarer frem for grillen, da stege danner mindre PAH'er.
Undgå at indtage mad tilberedt eller forarbejdet i en kulovn. Foretrækker gasovnen.
Undgå at tilsætte soja eller majsolie til mad og undgå at spise stegt mad.
Foretrækker mad, der er dyrket langt fra veje og industriområder.